備忘録として、創作の役にも立ちそうな歴史的料理の再現を含むYouTubeチャンネル２つ。 www.youtube.com 国に拘らず再現を試みているMax Miller氏のチャンネル。 日本に関する動画を見てわかる通り、ちょっと微妙なところもあるようですが、研究者でも無けれ…

ずいぶんほったらかしてた旧ブログですが、ここ10年くらいの活動が全く反映されていない状態になっておりました。 別ハンドルに移した活動にも関わる記事が含まれていたため、旧ブログは公開を中止し、新たにリニューアル版として再開します。 月一回以上の…