書誌情報 「古代の食を再現する みえてきた食事と生活習慣病」 三船隆之・馬場基 編、吉川弘文館、2021年 III-1-2 写経生への給食の諸問題 (p.103-105) 支給された食料から計算されるナトリウム量は食塩相当量64.0gと換算されてるけど、当時の調理法での調理…